skip to Main Content
Ardei Umpluți și Răspunsul Meu La Întrebarea: De Ce Veganii Reproduc Preparatele Tradiționale?

Ardei Umpluți și Răspunsul Meu la Întrebarea: De Ce Veganii Reproduc Preparatele Tradiționale?

  • iunie 15, 2017

E o întrebare la care mi-am propus să-ți răspund în acest articol, cu explicații logice, așa cum te-am obișnuit. Înainte de orice, țin să spun că schimbarea perspectivei stilului de viață alimentar mi-a îmbogățit colecția de gusturi și arome extrem de mult. În bucătăria pe bază de plante, se folosesc mult condimentele și aromele naturale, pentru că tot gustul vine de acolo. Bucătăria pe bază de plante este un tărâm unde te întâlnești în fiecare zi cu gusturi și arome noi, atât timp cât ești deschis să testezi și să te bucuri de procesul preparării. După mai bine de 3 ani în care mi-am schimbat stilul de viață, pot spune că au rămas foarte puține preparate clasice în meniul meu. Acestea au fost înlocuite cu preparate noi, mult simplificate (pentru că îmi place să gătesc dar nu-mi place să stau toată ziua în bucătărie și recunosc că nici nu aș…

CITEȘTE MAI MULT
Biscuiți Vegani Cu Portocală și Glazură De Ciocolată

Biscuiți vegani cu portocală și glazură de ciocolată

  • februarie 22, 2017

Gustările dulci sunt în topul plăcerilor nevinovate preferate. În același timp, dulciurile din comerț sunt cele mai nesănătoase alimente pe care am putea să le alegem vreodată. Conțin foarte mult zahăr rafinat, ingrediente alergenice precum glutenul sau lactoza, care pot provoca efecte adverse chiar și persoanelor care nu au fost diagnosticate cu intoleranță. Mai conțin ulei de palmier și alte uleiuri hidrogenate și saturate care se depun pe vasele de sânge, alte ingrediente dubioase și conservanți artificiali care nu sunt recunoscute de către organism și ne induc starea de hiperleucocitoză de digestie. În acest moment corpul intră în stare de alertă și sistemul imunitar iese la atac, fără să aibă de fapt un motiv real. O să-mi spui că dulciurile sunt foarte bune, se topesc pe cerul gurii, te fac să vezi curcubee și îți oferă acea stare plăcută de confort. Ai spune că un pic de dulce nu a…

CITEȘTE MAI MULT
Brioșe Răzlețe Cu Banană, Vișine și Glazură De Ciocolată

Brioșe răzlețe cu banană, vișine și glazură de ciocolată

  • noiembrie 25, 2016

Îți plac dulciurile și nu înțelegi de ce nu te poți despărți de ele?  E simplu. Între tine și gustul dulce există o puternică legătură de dragoste pentru că așa a vrut Mama Natură.  Omul este frugivor. Structura noastră internă (enzimele de digestie, sistemul digestiv, dantura, organele interne, faptul că celula se hrănește cu zahăr), cea externă (membre), creierul (care se hrănește cu zahăr și care are o afinitate pentru el producând endorfine atunci când îl primește), toate ne transmit același mesaj:  Omule, ai fost creat să iubești zahărul și gustul dulce. Așa că de fiecare dată când o să primesc ceva dulce (eu creierul), o să te răsplătesc cu stare de bine, energie, endorfine, pentru că vreau să mai primesc. Are logică? Și atunci unde este bai-ul? Bai-ul stă în faptul că pe parcursul timpului am înlocuit, noi ca specie avansată, forma de zahăr simplă, naturală și compatibilă 100%…

CITEȘTE MAI MULT
Tocană De Cartofi Cu Legume și Sos Roșu – Bună Rău Atât Caldă Cât și Rece

Tocană de cartofi cu legume și sos roșu – Bună rău atât caldă cât și rece

  • noiembrie 4, 2016

S-au făcut studii diverse care au demonstrat că 40% din digestie se întâmplă în cap. Științific se numește Head Phase Of Digestion, sau Faza De Cap A Digestiei.  Pe lângă papilele gustative și enzimele de digestie pe care le avem în salivă și care ajută predigestia, din punct de vedere psihic mâncarea trebuie să te atragă.  Dacă există o rotiță în mintea ta care spune da, vei fi atras către acel fel de mâncare. Dacă nu se întâmplă acel declick, degeaba vin eu către tine și îți spun că mâncarea este sănătoasă și nutritivă și are un gust bun, dacă pe tine nu te atrage nici măcar un pic, la prima vedere.  De aici și explicația pentru care unele persoane știu că nu le place un fel de mâncare, chiar dacă nu l-au gustat niciodată. Nu este moft sau încăpățânare, pur și simplu acea persoană nu consideră că un preparat…

CITEȘTE MAI MULT
Mâncărică De Fasole Păstăi – Amintiri Din Copilărie

Mâncărică de fasole păstăi – Amintiri din copilărie

  • octombrie 7, 2016

Majoritatea amintirilor mele despre mâncare sunt din copilărie. Atunci am decoperit gustul cireșelor proaspete și al pâinii proaspăt scoase din cuptor, al murăturilor la care bunica folosea ingrediente doar din curtea proprie, al morcovilor proaspăt scoși din pământ și al zmeurii care nu apuca niciodată să fie spălată.  Tot atunci am prins drag și de gustul cepei și al usturoiului, ingrediente de bază din bucătăria mea actuală.  În sezonul abundenței în grădină, la țară ai întotdeauna pe ce să pui mâna și să încropești ceva: o salată, o ciorbă și un felul 2. Pe atunci încă mai puteam și felul 2.   Anii au trecut dar amintirile mele sunt încă vii și ceva îmi spune că nu sunt singura legată de copilărie prin gusturile sale inconfundabile.  Încă nu am grădina mea personală, dar visez cu ochii deschiși la ziua aia. Cufărul cu amintiri se deschide de fiecare dată când ajung…

CITEȘTE MAI MULT
Hamburger Sau Ce? – Preparatele Preferate Pot Fi și Sănătoase

Hamburger sau ce? – Preparatele preferate pot fi și sănătoase

  • septembrie 2, 2016

În drumul meu spre echilibru și un stil de viață sănătos, care să mă susțină în activitățile mele zilnice, am realizat că am lăsat în urmă multe obiceiuri și pofte cu care mă identificam cândva. Am ajuns să prefer alimentele cât mai simple, din cât mai puține ingrediente, cu un gust cât mai natural, în detrimentul celor foarte procesate, cu un gust ce-ți excită papilele gustative, dar care te poftesc să-ți dorești mai mult și mai mult.   Totuși, mi-am dat seama că pentru cineva care vine din acest context, drumul către un stil de viață mai sănătos are nevoie să fie presărat cu preparate gustoase, familiare, dar într-o variantă mai sănătoasă.  Așa au luat viață chifteluțele pentru hamburger, iar gândul meu este să mai reinventez și alte rețete din meniul pofticioșilor.   Mai am multe idei pentru reinventarea lor pe care abia aștept să le pun în practică, dar…

CITEȘTE MAI MULT
Salate Super-delicioase, Gata în 10 Minute

Salate super-delicioase, gata în 10 minute

  • iulie 29, 2016

Vară, primăvară, toamnă sau iarnă, trebuie să recunoaștem că nu avem mereu timp sau chef să stăm în bucătărie și să gătim preparate sofisticate. Iar uneori îți vine numai să te deplasezi până la frigider, să scoți de acolo tot ce îți vine la mână, să pui totul într-un bol și să spui că ți-ai făcut o salată.  E timpul să ducem salata la un alt nivel.   Am întrebat în stânga și în dreapta care este părerea oamenilor despre salate. Nu mică mi-a fost mirarea când am auzit: salatele sunt terne și fără gust.  salatele sunt amestecături de ingrediente.  salatele nu pot impresiona prin gust pentru că nu au nimic special.  salata e cea mai rapidă și cea mai la îndemână mâncare și atât.  Mult timp am crezut și eu că salata e acea mâncare pe care o faci cu tot ce ți-a mai rămas prin frigider. Până într-o zi…

CITEȘTE MAI MULT
Ciupercuțe Umplute Cu Sos Alb – Un Cadou Frumos Pentru Tine

Ciupercuțe umplute cu sos alb – Un cadou frumos pentru tine

  • iulie 1, 2016

De-a lungul anilor, am petrecut mult timp gătind diverse preparate, testând, rafinând rețetele și am avut grijă întotdeauna să adaug ingrediente care să dea savoare preparatelor și să le elimin pe cele care nu sunt benefice pentru organismul uman (cum ar fi conținutul excesiv de nuci și grăsimi din nuci pe care le au preparatele raw din comerț…) Iar pe parcursul acestui proces, am prefecționat rețete și strategii de gătit.  Este o muncă care implică multe ore și nopți petrecute la lumina becului din bucătărie, dar pot spune cu mâna pe inimă că am adorat fiecare clipă din acest proces.  Am adorat fiecare weekend în care m-am închis, la propriu, în bucătărie și am ales să mă joc cu ingredientele și să mă bucur de rezultate delicioase și arătoase.   Iar pentru că scopul meu măreț este să las lumea un pic mai bună decât am gasit-o, m-am gândit să…

CITEȘTE MAI MULT
Gulie Pai și Burger în Varianta Raw – Joaca în Bucătărie

Gulie pai și burger în varianta raw – Joaca în bucătărie

  • iunie 24, 2016

Atunci când vorbim despre mâncarea pregătită la rece ne confruntăm cu 2 mari provocări:  Prima dintre ele este să aibă un gust bun, care să ne satisfacă papilele gustative, mai ales când vine vorba de cei mici, iar a doua este să fie echilibrată și sățioasă.  Am văzut și testat dea lungul timpului multe preparate raw care scârțâiau la unul din cele 2 capitole: fie nu erau suficient de atractive și gustoase, fie erau foarte bogate în nuci, semințe, cu foarte puține legume, verdețuri sau fructe.   Ajunsesem să cred că nu există o soluție pentru această situație așa că eram gata să pun la bătaie gustul bun și să mă conformez. Așa am și făcut, până în momentul în care mi-am dat seama că suntem atașați de gustul bun pe care îl căutăm în mâncare, iar dacă îmi doresc să depășesc cu succes momentele cu pofte de nestăvilit și…

CITEȘTE MAI MULT
Pachețele De Vară – Colorate și Crocante

Pachețele de vară – Colorate și crocante

  • iunie 10, 2016

Pot spune că vara este sezonul meu preferat în materie de alimentație. Asta pentru că îmi permite ca o bună parte din timp să fiu raw vegană, adică să mănâc mâncare neprocesată termic. Să nu mai spun de multitudinea de fructe de sezon de care pot să mă bucur, de la cireșe și căpșuni, la pepene, caise, piersici și fructe de pădure. Atâta culoare și prospețime că nici nu știu de care să profit mai mult.  Care sunt fructele tale preferate? Nu cumva tot în toiul verii se găsesc din abundență? În sezonul cald, tendința corpului este să mănânce alimente mai puțin preparate termic, mai vii, mai ușor digerabile. Iar exiplicația este că organismul simte nevoia să se racească, să se alcalinizeze.  Mâncarea preparată termic, acidă fiind, are tendința să încălzească corpul, de aceea o cerem cu atâta râvnă iarna și în tot sezonul rece.  Ce mâncăm vara? Pe lângă…

CITEȘTE MAI MULT
Back To Top