Orez Cu Spanac și Sos De Roșii

Orez cu spanac și sos de roșii

  • februarie 26, 2016

Nu am timp!  Așa se rezumă scurt cea mai mare problemă pe care am identificat-o în rânduri oamenilor care mănâncă sănătos. Jumătate din mesajele pe care le primesc pe email conțin această afirmație.  Atunci când dimineața începe foarte devreme, ziua trece ca prin magie și toate se desfășoară atât de repede: trezit, dus copilul la grădiniță, birou, ședințe peste ședinte, cursuri de dansuri, pian, pictură, fotbal, grijă de casă, vizite, probleme de rezolvat, cumpărături, pregătit de mâncare și lista activităților zilnice poate continua.  Când să ai timp să realizezi toate aceste lucruri? Când să respiri și să te bucuri de momentul prezent? Când să te gândești și să cauți rețete și variante sănătoase pentru tine și familia ta, în același timp să-i atragi cu preparate gustoase astfel încât să-i încânți și să le placă?  De cele mai multe ori e mai ușor să respecți rutina și să faci lucrurile așa cum le…

CITEȘTE MAI MULT
Smoothie Rază De Soare – Energie La Pahar

Smoothie Rază de Soare – Energie la Pahar

  • februarie 19, 2016

E dimineață. Sună alarma. Ohhh, nu din nou! Apeși bâjbâind butonul de amânare. E ok, poți să mai dormi 10 minute, recuperezi din mers. 10 minute mai târziu, amâni din nou... Și repeți aceeași procedură de vreo 2-3 ori până e prea târziu!   Prea târziu să mai servești micul dejun, prea târziu să te mai dezmeticești, așa că arunci imediat ceva pe tine și ieși pe ușă în timp ce alergi, mai mult adormit decât treaz, mai mult obosit decât energic și relaxat. Poate ți s-a legat de mână o cafea în cursa nebună cu timpul, dacă nu, vei găsi cu siguranță una în drumul tău. Doar așa poate te trezești complet și poți să fii funcțional.  5 minute după cafeaua de dimineață poți afirma că te-ai trezit cu adevărat. 5 minute mai târziu te simți alt om și poți afirma că ziua ta a început oficial. Păcat că…

CITEȘTE MAI MULT
Înghețată Guilt Free – Gata în 5 Minute

Înghețată guilt free – gata în 5 minute

  • februarie 12, 2016

Primăvară, vară, iarnă sau orice alt anotimp, îngheţata este dulcele cel mai favorit dintre toate. Poate că şi datorită faptului că e pe listă încă din copilărie şi mă leagă multe amintiri frumoase. Îmi aduc aminte cu drag de îngheţata de la dozator pe care mi-o cumpăram în copilărie de la magazinul din colțul blocului. Avea 3 sau 4 nivele și de fiecare dată mergeam la magazin cu o emoție în suflet și mă rugam să fie vârful cât mai sus. De fiecare dată o terminam cu greu și mă murdăream până la coate. Imposibil să le ascund părinților că am mâncat înghețată pentru că urmele erau vizibile cam toată ziua. Mai târziu a apărut înghețata pe băț, "din fructe". Nu știu dacă era ceva mai sănătoasă decât anterioara, eu le-aș pune acum pe picior de egalitate cu sucurile acidulate, dar îmi plăceau foarte mult acele înghețate colorate, ușor acrișoare.…

CITEȘTE MAI MULT
Un Crăciun Vegan

Un Crăciun Vegan

  • decembrie 23, 2015

Pentru că mai multe persoane m-au întrebat cum pot înlocui preparatele tradiţionale româneşti pentru masa de Crăciun, am decis să intru in bucătărie şi să reproduc cele mai delicioase preparate tradiționale în varianta vegană.

Unele dintre ele au fost o adevărată surpriză chiar şi pentru mine. Altele, cum ar fi cozonacul raw vegan şi sărmaluţele, au fost şi vedetele mesei de Paşti, aşa că am ţinut morţiş să facă parte şi din meniul Sărbatorilor de Crăciun. În continuare, las rețetele să vorbească de la sine, iar dacă te gândești să le incerci, abia aștept să îmi spui cum ți-ai impresionat invitații.

CITEȘTE MAI MULT
Tocăniță De Legume – Delicioasă în Orice Sezon

Tocăniță de Legume – Delicioasă în Orice Sezon

  • decembrie 18, 2015

Cu gândul la preparatul săptămânii, ce să fie astfel încât să se potrivească cu sezonul, să fie rapid de făcut cu ingrediente ușor de găsit și accesibile, am avut în minte 2 preparate, 2 tipuri de tocăniță. Așa că am ales una dintre ele, cea care mi se pare cea mai ușor adaptabilă în funcție de sezon și în funcție de legumele pe care le ai la dispoziție, tocănița de legume. Este prima rețetă pe care mă gândesc să o recomand oricărui novice în bucătăria vegană, dar și celor care au ceva mai multă experiență și nu au încercat o tăcăniță până acum.

Dacă ești la început de prietenie cu bucătăria, acest preparat se încadrează la categoria: nu are cum să nu-ți iasă foarte bun.

CITEȘTE MAI MULT
Ciorbă De Burtă Vegană – Mai Bună Decât Originalul

Ciorbă de Burtă Vegană – Mai Bună Decât Originalul

  • decembrie 11, 2015

Suntem atașați de gusturile copilăriei. Asta e clar. Primesc foarte des întrebări referitoare la cum putem adapta rețetele tradiționale în bucătăria vegană. Atât de des încât mă gândesc să fac cât mai multe teste și să găsesc cele mai potrivite rețete iar apoi să le pun într-o secțiune separata pe care să o îmbunătățesc constant. Până acum am reușit să reproduc în varianta raw vegană: cozonacul tradițional (seamană chiar foarte bine la gust), sarmalele și ciorba de burtă. Partea amuzantă este că mie nu mi-a plăcut niciodată ciorba de burtă tradițională. Mi s-a părut mereu grețoasă și mult prea grea pentru stomacul meu. Îmi aduc aminte că am mers într-o călătorie cu ai mei când aveam vreo 16 ani și pentru că nu mânscasem niciodată până la acea vârstă, am insistat să mănânc o ciorbă de burtă. Țin minte și acum că nu am putut mânca mai mult de 2…

CITEȘTE MAI MULT
Paste Vegane Fără Gluten „Patru Brânze”

Paste vegane Fără Gluten „Patru Brânze”

  • decembrie 4, 2015

După aproape 2 ani de zile de când mi-am propus să ajung în Cluj, s-a întâmplat în sfârșit anul acesta. Mi-am zis că nu se poate să mai amân această dorință veche și am profitat de câteva zile libere așa că am fugit la Cluj. Ca orice călătorie, nu se poate fără peripeții, mai ales când alegi să mergi cu trenul. Și am avut ocazia să merg mult. Aproape de 12 ore, atât la plecare cât și la întoarcere, cu o întârziere de o oră și jumătate. Una peste alta mă bucur că am ajuns teafără și nevătămată. Clujul este un oraș superb, care mi-a adus aminte întâi de Brașov, iar apoi de Roma. Nu are clădiri așa impunătoare ca la fiecare colț de stradă din Roma, dar atât traficul, atmosfera cât și arhitectura clădirilor mici mi-au adus aminte de străzile Romei. La capitolul mâncare m-am descurcat decent. Pentru că…

CITEȘTE MAI MULT
Supă Cremă De Conopidă – Preparatul Ideal Pentru Zilele Friguroase

Supă Cremă de Conopidă – Preparatul Ideal Pentru Zilele Friguroase

  • noiembrie 27, 2015

De 2 săptămâni sunt alături de câteva zeci de oameni minunați în proiectul online, Academia Vegană. Împreună învățăm care sunt primii pași în alimentația vegană, experimentăm rețete noi și învățăm să ne organizăm mai bine în bucătărie. Proiectul durează 5 săptămâni și se va încheia pe 20 decembrie.

Este un proiect pe care l-am visat de multă vreme și mă bucură că în sfârșit se concretizează.  În acest program, participanții primesc săptămânal meniuri și rețete pentru fiecare zi și mailuri cu informații de valoare, trucuri și motivație zilnică.

CITEȘTE MAI MULT
Varză Călită – Gust Autentic Românesc Într-un Preparat Vegan

Varză Călită – Gust Autentic Românesc Într-un Preparat Vegan

  • noiembrie 20, 2015

Recunosc că cele mai multe amintiri legate de mâncare le am din copilăria petrecută la bunici.

Orice gătea bunica avea un gust magic. Parcă avea ea un ingredient secret. Și acum realizez că de fapt avea 2: dragostea și plăcerea cu care gătea orice făcea. Fie că-mi făcea un ou ochi, proaspăt adus din cuibar, orez cu prune, poale-n brâu, turte, cozonac sau colaci (da, de aici atașamentul pentru făinoase), erau excepționale. Cred ca acolo am învățat ce înseamnă gust în mâncare.

CITEȘTE MAI MULT
Hummus De Fasole

Hummus De Fasole

  • octombrie 29, 2015

  Săptămâna trecută am dezvăluit una din rețetele preferate ale copilăriei mele petrecută la bunici. Dacă ai ratat rețeta de fasole moldovenească, atunci poți să o descoperi aici. Săptămâna aceasta folosim aceeași fasole și reinventăm hummusul turcesc aducându-i un iz tradițional românesc. Se savurează pe rondele de ardei, castravete, dovlecel, morcov, sau orice altă legumă preferată. Sau pe pâine cu maia și roșii proaspete. Deja îmi plouă în gură, așa că fug să savurez o porție. Cu drag, Ancuța.

CITEȘTE MAI MULT