Salate Super-delicioase, Gata în 10 Minute

Salate super-delicioase, gata în 10 minute

  • iulie 29, 2016

Vară, primăvară, toamnă sau iarnă, trebuie să recunoaștem că nu avem mereu timp sau chef să stăm în bucătărie și să gătim preparate sofisticate. Iar uneori îți vine numai să te deplasezi până la frigider, să scoți de acolo tot ce îți vine la mână, să pui totul într-un bol și să spui că ți-ai făcut o salată.  E timpul să ducem salata la un alt nivel.   Am întrebat în stânga și în dreapta care este părerea oamenilor despre salate. Nu mică mi-a fost mirarea când am auzit: salatele sunt terne și fără gust.  salatele sunt amestecături de ingrediente.  salatele nu pot impresiona prin gust pentru că nu au nimic special.  salata e cea mai rapidă și cea mai la îndemână mâncare și atât.  Mult timp am crezut și eu că salata e acea mâncare pe care o faci cu tot ce ți-a mai rămas prin frigider. Până într-o zi…

CITEȘTE MAI MULT
Ciupercuțe Umplute Cu Sos Alb – Un Cadou Frumos Pentru Tine

Ciupercuțe umplute cu sos alb – Un cadou frumos pentru tine

  • iulie 1, 2016

De-a lungul anilor, am petrecut mult timp gătind diverse preparate, testând, rafinând rețetele și am avut grijă întotdeauna să adaug ingrediente care să dea savoare preparatelor și să le elimin pe cele care nu sunt benefice pentru organismul uman (cum ar fi conținutul excesiv de nuci și grăsimi din nuci pe care le au preparatele raw din comerț…) Iar pe parcursul acestui proces, am prefecționat rețete și strategii de gătit.  Este o muncă care implică multe ore și nopți petrecute la lumina becului din bucătărie, dar pot spune cu mâna pe inimă că am adorat fiecare clipă din acest proces.  Am adorat fiecare weekend în care m-am închis, la propriu, în bucătărie și am ales să mă joc cu ingredientele și să mă bucur de rezultate delicioase și arătoase.   Iar pentru că scopul meu măreț este să las lumea un pic mai bună decât am gasit-o, m-am gândit să…

CITEȘTE MAI MULT
Gulie Pai și Burger în Varianta Raw – Joaca în Bucătărie

Gulie pai și burger în varianta raw – Joaca în bucătărie

  • iunie 24, 2016

Atunci când vorbim despre mâncarea pregătită la rece ne confruntăm cu 2 mari provocări:  Prima dintre ele este să aibă un gust bun, care să ne satisfacă papilele gustative, mai ales când vine vorba de cei mici, iar a doua este să fie echilibrată și sățioasă.  Am văzut și testat dea lungul timpului multe preparate raw care scârțâiau la unul din cele 2 capitole: fie nu erau suficient de atractive și gustoase, fie erau foarte bogate în nuci, semințe, cu foarte puține legume, verdețuri sau fructe.   Ajunsesem să cred că nu există o soluție pentru această situație așa că eram gata să pun la bătaie gustul bun și să mă conformez. Așa am și făcut, până în momentul în care mi-am dat seama că suntem atașați de gustul bun pe care îl căutăm în mâncare, iar dacă îmi doresc să depășesc cu succes momentele cu pofte de nestăvilit și…

CITEȘTE MAI MULT
Pachețele De Vară – Colorate și Crocante

Pachețele de vară – Colorate și crocante

  • iunie 10, 2016

Pot spune că vara este sezonul meu preferat în materie de alimentație. Asta pentru că îmi permite ca o bună parte din timp să fiu raw vegană, adică să mănâc mâncare neprocesată termic. Să nu mai spun de multitudinea de fructe de sezon de care pot să mă bucur, de la cireșe și căpșuni, la pepene, caise, piersici și fructe de pădure. Atâta culoare și prospețime că nici nu știu de care să profit mai mult.  Care sunt fructele tale preferate? Nu cumva tot în toiul verii se găsesc din abundență? În sezonul cald, tendința corpului este să mănânce alimente mai puțin preparate termic, mai vii, mai ușor digerabile. Iar exiplicația este că organismul simte nevoia să se racească, să se alcalinizeze.  Mâncarea preparată termic, acidă fiind, are tendința să încălzească corpul, de aceea o cerem cu atâta râvnă iarna și în tot sezonul rece.  Ce mâncăm vara? Pe lângă…

CITEȘTE MAI MULT
Negresă Raw-vegan – Cremoasă, Delicată și Fină

Negresă raw-vegan – cremoasă, delicată și fină

  • mai 27, 2016

Dacă ar fi să deschidem subiectul poftelor nevinovate, cap de listă se află de departe dulciurile.  Explicația tehnică este că dulciurile favorizează secreția de endorfine, care au ca rol îndepărtarea durerii și producția dopaminei, hormon care ajută la menținerea concentrării. Același hormon este secretat și în timpul exercițiilor fizice, un alt motiv pentru care recomand practicarea a cel puțin un tip de exerciții fizice, de cel puțin 3 ori pe săptămână.  Suficient cu tehnicalitățile, explicație logică sau nu, noi tot suntem atrași de dulce și doar o viață avem.  Cum împaci și capra și varza?  Ce e clar e că nu există dulce nevinovat. M-am convins de mult de asta. Orice aliment care îți încântă exagerat de mult papilele gustative, orice aliment care se topește în gură și parcă este prea bun ca să fie adevărat, într-o cantitate mare, este nociv.   În schimb, ce putem face este să alegem din…

CITEȘTE MAI MULT
Smoothie Rază De Soare – Energie La Pahar

Smoothie Rază de Soare – Energie la Pahar

  • februarie 19, 2016

E dimineață. Sună alarma. Ohhh, nu din nou! Apeși bâjbâind butonul de amânare. E ok, poți să mai dormi 10 minute, recuperezi din mers. 10 minute mai târziu, amâni din nou... Și repeți aceeași procedură de vreo 2-3 ori până e prea târziu!   Prea târziu să mai servești micul dejun, prea târziu să te mai dezmeticești, așa că arunci imediat ceva pe tine și ieși pe ușă în timp ce alergi, mai mult adormit decât treaz, mai mult obosit decât energic și relaxat. Poate ți s-a legat de mână o cafea în cursa nebună cu timpul, dacă nu, vei găsi cu siguranță una în drumul tău. Doar așa poate te trezești complet și poți să fii funcțional.  5 minute după cafeaua de dimineață poți afirma că te-ai trezit cu adevărat. 5 minute mai târziu te simți alt om și poți afirma că ziua ta a început oficial. Păcat că…

CITEȘTE MAI MULT
Înghețată Guilt Free – Gata în 5 Minute

Înghețată guilt free – gata în 5 minute

  • februarie 12, 2016

Primăvară, vară, iarnă sau orice alt anotimp, îngheţata este dulcele cel mai favorit dintre toate. Poate că şi datorită faptului că e pe listă încă din copilărie şi mă leagă multe amintiri frumoase. Îmi aduc aminte cu drag de îngheţata de la dozator pe care mi-o cumpăram în copilărie de la magazinul din colțul blocului. Avea 3 sau 4 nivele și de fiecare dată mergeam la magazin cu o emoție în suflet și mă rugam să fie vârful cât mai sus. De fiecare dată o terminam cu greu și mă murdăream până la coate. Imposibil să le ascund părinților că am mâncat înghețată pentru că urmele erau vizibile cam toată ziua. Mai târziu a apărut înghețata pe băț, "din fructe". Nu știu dacă era ceva mai sănătoasă decât anterioara, eu le-aș pune acum pe picior de egalitate cu sucurile acidulate, dar îmi plăceau foarte mult acele înghețate colorate, ușor acrișoare.…

CITEȘTE MAI MULT
Ciorbă De Burtă Vegană – Mai Bună Decât Originalul

Ciorbă de Burtă Vegană – Mai Bună Decât Originalul

  • decembrie 11, 2015

Suntem atașați de gusturile copilăriei. Asta e clar. Primesc foarte des întrebări referitoare la cum putem adapta rețetele tradiționale în bucătăria vegană. Atât de des încât mă gândesc să fac cât mai multe teste și să găsesc cele mai potrivite rețete iar apoi să le pun într-o secțiune separata pe care să o îmbunătățesc constant. Până acum am reușit să reproduc în varianta raw vegană: cozonacul tradițional (seamană chiar foarte bine la gust), sarmalele și ciorba de burtă. Partea amuzantă este că mie nu mi-a plăcut niciodată ciorba de burtă tradițională. Mi s-a părut mereu grețoasă și mult prea grea pentru stomacul meu. Îmi aduc aminte că am mers într-o călătorie cu ai mei când aveam vreo 16 ani și pentru că nu mânscasem niciodată până la acea vârstă, am insistat să mănânc o ciorbă de burtă. Țin minte și acum că nu am putut mânca mai mult de 2…

CITEȘTE MAI MULT
Cremă Tartinabilă Cu Turmeric

Cremă Tartinabilă Cu Turmeric

  • octombrie 15, 2015

  Poate deja știi că pate-urile și cremele tartinabile sunt printre preferatele mele. Ei bine, nu ezit să încerc noi și noi combinații, iar de data aceasta minunăția vine de niciunde printr-o combinație neașteptată. Te invit cu drag să încerci această cremă și mai vorbim după. Gustul este incomparabil. Crema tartinabilă cu turmeric poate fi savurată pe loc sau poate fi păstrată într-un vas etanș la frigider, pentru 48 de ore (dacă poți să-i reziști). Cu drag, Ancuța. 

CITEȘTE MAI MULT
Tahini Home-Made

Tahini Home-Made

  • octombrie 8, 2015

Pasta de susan, sau tahini, așa cum se numește în țara sa de origine, este o pastă cremoasă și dulce amăruie cu un gust inconfundabil. O folosesc atât la deserturi cât și la preparate sărate și pentru că o găsesc destul de rar în comerț sub varianta bio și fără chimicale, am dechis să o prepar acasă. Se face atât de simplu folosind ustensilele potrivite încât ar fi și păcat să nu o încerci.   Pasta se păstrează la frigider într-un borcan și ține până la 48 de ore. Se poate folosi în creme, pate-uri, prăjituri și alte preparate. Cu drag, Ancuța. 

CITEȘTE MAI MULT