skip to Main Content

Chifteluțe De Năut Cu Spanac – Le-ai Mânca Oricând Și Cu Orice

  • aprilie 15, 2016

Știi genul acela de mâncare sau gustare pe care nu te mai saturi să o faci pentru că nu te mai saturi să o mănânci? Te avertizez că așa o să pățești și cu aceste chifteluțe de năut. Sunt absolut delicioase și crede-mă că am tot testat diverse combinații și variațiuni. Dar hai să-ți spun mai întâi povestea lor. Ca toate ideile și rețetele geniale și aceasta a fost descoperită din întâmplare. M-am apucat să reinventez un quiche clasic, care este de fapt o tartă sărată. După ce m-am uitat la câteva idei și inspirație virtuală, mi-am făcut o idee cam ce au făcut alții înainte și mi-au venit și câteva idei de combinații și potriveli, iar apoi m-am pus pe treabă. O să-ți trimit și rețeta de quiche vegan într-o postare viitoare. Promit. Nu voi dezvălui până atunci decât că am folosit pentru blatul de quiche năut. Nu mi-am…

CITEȘTE MAI MULT

Supă cu Găluștele de Griș – Savoarea Copilăriei Într-o Variană Sănătoasă

  • aprilie 8, 2016

Știi acele mâncăruri care îți aduc aminte de copilărie? Nu e nevoie ca un preparat să fie complicat sau sofisticat ca să-ți aducă aminte de copilărie. E nevoie să aibă doar mirosul și aroma copilăriei, o imagine potrivită cu mama, bunica sau alt personaj îndrăgit care îți punea farfuria de mâncare caldă pe masă. Nu am fost niciodată un copil pretențios la mâncarea. Mâncam aproape orice mi se punea în față. Dar asta nu înseamnă că nu aveam anumite slăbiciuni culinare. Mama știa foarte bine asta și avea grijă ca de fiecare dată când voia să mă răsfețe să-mi pregătească ceva pe gustul meu. Una din slăbiciunile copilăriei mele era grișul de grâu. Aveam 2 preparate preferate: grișul cu lapte și supa cu găluștele de griș. Evident că niciunul din cele 2 preparate nu era vegan. Anii au trecut iar amintirile mele au rămas acolo, vii, în mintea și în…

CITEȘTE MAI MULT
Hummus Roz – Gust Divin Într-o Combinație Neobișnuită

Hummus Roz – Gust Divin Într-o Combinație Neobișnuită

  • martie 18, 2016

Ți s-a întâmplat și ție cu siguranță să nu fii fan anumite alimente. Pe unele chiar să nu le suporți. Sunt foarte puțini oameni care tolerează orice în orice combinație. Una din cele mai mari provocări ale mele a fost brânza Tofu. În momentul în care am decis că: "Gata, vreau să elimin brânza din alimentația mea", provocarea mare a fost să-i găsesc înlocuitor. Crezi că a fost ușor? Nici pe departe. :) Mintea mea căuta plăcerea unui gust asemănător cu al brânzei și nimic nu o satisfăcea. Mi-am creat foarte multe așteptări de la aceast Tofu. Normal, atunci când l-am gustat mi-a zis: "Ce-i porcăria asta?!". Are un gust de plastic, ușor gumos și nu aduce nici pe departe cu gustul pe care îl știu eu, de brânzică. Și adevărul este că e altceva. Greșeala pe care eu am făcut-o a fost să am așteptări de la un produs…

CITEȘTE MAI MULT

Mâncărică de ciuperci cu piuré – Încă o porție, vă rog!

  • martie 11, 2016

Recunosc cu mâna pe suflet că nu am mâncat niciodată un piuré mai cremos, mai delicat, mai moale și mai parfumat decât acesta despre care o să tot vorbesc azi. Marea provocare la un piuré vegan și nu numai, este acea cremozitate și pufoșenie caracteristică și care să persiste chiar și după ce preparatul s-a răcit. Acea pufoșenie este dată în piure-ul clasic de unt și lapte. Ai avut și tu cu siguranță experiențe nefericite cu piuré-ul care s-a întărit după ce s-a răcit și s-a transformat într-o chestie fără niciun gust. Accept provcarea, mi-am zis eu în gând, în timp ce căutam cum pot înlocui grăsimea animală cu una sănătoasă, 100% vegetală. Așa mi s-a aprins beculețul și am realizat că știu exact care este cel mai potrivit tip de grăsime pentru acest preparat - cocosul. Este perfect pentru ce avem nevoie: avem nevoie de cremozitate, textură fină și gust…

CITEȘTE MAI MULT

Quinoa cu legume – Culorile primăverii la farfurie

  • martie 4, 2016

Îmi place să mănânc. De fiecare dată când fac această mărturisire sunt privită cu o oarecare îndoială ceea ce este destul de amuzant. Îmi place să mănânc și întotdeauna îmi servesc masa cu mare drag. Un lucru de care am mereu grijă este felul în care arată mâncarea din farfurie și gustul bun al acesteia. Pentru că înainte de orice, mâncăm cu ochii. Mâncarea trebuie să arate bine și să aibă gust bun. Natura a știut ea bine când a creat toate minunățiile de legume și fructe colorate în fel și chip. Adevărul este că dau foarte bine în farfurie și ne inveselesc întâi inima și apoi papilele gustative. Marea problemă a celor care vor să mănânce mai multe fructe și legume este teama că mâncarea nu va mai avea gust. Gustul mâncării vine din măiestria cu care asezonezi, condimentezi și marinezi mâncarea. O bucată de carton bine condimentată și…

CITEȘTE MAI MULT

Orez cu spanac și sos de roșii

  • februarie 26, 2016

Nu am timp!  Așa se rezumă scurt cea mai mare problemă pe care am identificat-o în rânduri oamenilor care mănâncă sănătos. Jumătate din mesajele pe care le primesc pe email conțin această afirmație.  Atunci când dimineața începe foarte devreme, ziua trece ca prin magie și toate se desfășoară atât de repede: trezit, dus copilul la grădiniță, birou, ședințe peste ședinte, cursuri de dansuri, pian, pictură, fotbal, grijă de casă, vizite, probleme de rezolvat, cumpărături, pregătit de mâncare și lista activităților zilnice poate continua.  Când să ai timp să realizezi toate aceste lucruri? Când să respiri și să te bucuri de momentul prezent? Când să te gândești și să cauți rețete și variante sănătoase pentru tine și familia ta, în același timp să-i atragi cu preparate gustoase astfel încât să-i încânți și să le placă?  De cele mai multe ori e mai ușor să respecți rutina și să faci lucrurile așa cum le…

CITEȘTE MAI MULT

Tocăniță de Legume – Delicioasă în Orice Sezon

  • decembrie 18, 2015

Cu gândul la preparatul săptămânii, ce să fie astfel încât să se potrivească cu sezonul, să fie rapid de făcut cu ingrediente ușor de găsit și accesibile, am avut în minte 2 preparate, 2 tipuri de tocăniță. Așa că am ales una dintre ele, cea care mi se pare cea mai ușor adaptabilă în funcție de sezon și în funcție de legumele pe care le ai la dispoziție, tocănița de legume. Este prima rețetă pe care mă gândesc să o recomand oricărui novice în bucătăria vegană, dar și celor care au ceva mai multă experiență și nu au încercat o tăcăniță până acum.

Dacă ești la început de prietenie cu bucătăria, acest preparat se încadrează la categoria: nu are cum să nu-ți iasă foarte bun.

CITEȘTE MAI MULT

Paste vegane Fără Gluten „Patru Brânze”

  • decembrie 4, 2015

După aproape 2 ani de zile de când mi-am propus să ajung în Cluj, s-a întâmplat în sfârșit anul acesta. Mi-am zis că nu se poate să mai amân această dorință veche și am profitat de câteva zile libere așa că am fugit la Cluj. Ca orice călătorie, nu se poate fără peripeții, mai ales când alegi să mergi cu trenul. Și am avut ocazia să merg mult. Aproape de 12 ore, atât la plecare cât și la întoarcere, cu o întârziere de o oră și jumătate. Una peste alta mă bucur că am ajuns teafără și nevătămată. Clujul este un oraș superb, care mi-a adus aminte întâi de Brașov, iar apoi de Roma. Nu are clădiri așa impunătoare ca la fiecare colț de stradă din Roma, dar atât traficul, atmosfera cât și arhitectura clădirilor mici mi-au adus aminte de străzile Romei. La capitolul mâncare m-am descurcat decent. Pentru că…

CITEȘTE MAI MULT

Supă Cremă de Conopidă – Preparatul Ideal Pentru Zilele Friguroase

  • noiembrie 27, 2015

De 2 săptămâni sunt alături de câteva zeci de oameni minunați în proiectul online, Academia Vegană. Împreună învățăm care sunt primii pași în alimentația vegană, experimentăm rețete noi și învățăm să ne organizăm mai bine în bucătărie. Proiectul durează 5 săptămâni și se va încheia pe 20 decembrie.

Este un proiect pe care l-am visat de multă vreme și mă bucură că în sfârșit se concretizează.  În acest program, participanții primesc săptămânal meniuri și rețete pentru fiecare zi și mailuri cu informații de valoare, trucuri și motivație zilnică.

CITEȘTE MAI MULT

Varză Călită – Gust Autentic Românesc Într-un Preparat Vegan

  • noiembrie 20, 2015

Recunosc că cele mai multe amintiri legate de mâncare le am din copilăria petrecută la bunici.

Orice gătea bunica avea un gust magic. Parcă avea ea un ingredient secret. Și acum realizez că de fapt avea 2: dragostea și plăcerea cu care gătea orice făcea. Fie că-mi făcea un ou ochi, proaspăt adus din cuibar, orez cu prune, poale-n brâu, turte, cozonac sau colaci (da, de aici atașamentul pentru făinoase), erau excepționale. Cred ca acolo am învățat ce înseamnă gust în mâncare.

CITEȘTE MAI MULT
Back To Top